Tunnbrödsakademin tar fram unik bok om tunnbrödskulturen i Sverige – Tips önskas


Tunnbrödskulturen i landet är rik och har månghundraåriga rötter – men ännu har ingen samlat kunskapen om denna unika svenska mattradition i en bok. Därför är det dags nu! Under hösten kommer Tunnbrödsakademin att inleda ett större projekt med att kartlägga tunnbrödskulturen i landet. Research runt om i Sveriges tunnbrödsregioner kommer att genomföras av framförallt akademiledamoten Anki Berg.

Planen är att boken ska släppas lagom till Tunnbrödets dag 2019 (alltid andra lördagen i maj) och att en del material även ska publiceras digitalt på Tunnbrödsakademins hemsida (www.tunnbrodsakademin.se) för fri användning.

Att ta fram en bok som beskriver tunnbrödets historia, kulturella betydelse, bakmetoder och recept förr och idag och inte minst olika benämningar på brödvarianter känns oerhört viktigt och roligt. Vi behöver förstås hjälp med researchen, så vi tar gladeligen emot tips och information om:

  • Personer som har stor kunskap i ämnet, både historisk och om nutida
  • Recept och namn på olika typer av tunnbröd från olika regioner och byar
  • Bakmetoder
  • Redskaps- och ugnsvarianter
  • Tillredning/serveringsvarianter och matkombinationer med tunnbröd
  • Historier från bagarstugan och kring avnjutandet av tunnbröd
Om du har tips eller vet någon som har kunskaper vi söker kan du kontakta Anki Berg på ankan.berg@gmail.com.

Tackar på förhand!

Tunnbrödsakademins styrelse 2018

Senaste nytt från Facebook