Filmer om tunnbrödsbakning
Tunnbrödsakademin har tagit fram flera filmer om tunnbrödsbakning som kan vara till hjälp för dig som vill komma igång. Här hittar du både korta, specifika filmer och en lite längre film (11 min) om hur du gör upp eld, gör deg, kavlar och packar. I samarbete med Långheds bygdegård i Hälsingland, har vi också producerat en film som vänder sig till en yngre målgrupp och som förklarar hela kedjan från jord till bord. Håll till godo!
TUNNBRÖDSKOLAN
I åtta kortfilmer går vi igenom alla moment i tunnbrödsbakningen, från att välja rätt ved till hur brödet ska förvaras. Titta på dem själv och lär dig grunderna, eller ha dem som inspiration för en studiecirkel där ni tillsammans utforskar olika metoder att baka tunnbröd.
Del 1: Välja ved
Del 2: Göra upp eld i bakugnen
Del 3: Göra deg
Del 4: Rulla degämnen
Del 5: Bakredskap
Del 6: Kavla tunnbröd
Del 7: Grädda i bakugnen
Del 8: Förvara tunnbröd
Filmerna finns även textade på engelska, här.
Inspelat utanför Umeå 2021. Foto, ljud och redigering: Johan Gunséus. Manus och regi: Marcus Bodin. Bagare: Anki Berg
BAKA TUNNBRÖD PÅ TRADITIONELLT SÄTT
Här får vi följa Gunilla Andersson i Åsele under en dag i bagarstugan.
TUNNBRÖD FRÅN HAGEN TILL MAGEN
Filmen Tunnbröd – från hagen till magen berättar om hela resan från att bonden plöjer marken och sår spannmålet, till att tunnbrödet är gräddat, och Melody och Liam tar sig en tunnbrödsmacka hemma i köket. Tittarna får följa med på några av alla de arbetsinsatser som krävs för att vi till slut ska kunna njuta av ett gott tunnbröd.
Filmen kan ses utan någon förklaring men också användas som ingång i skolan, föreningen, studiecirkeln eller i annat sammanhang, där samtal om mat, matkultur och matproduktion är relevant. För att inspirera till vidare samtal har vi därför tagit fram en pedagogisk handledning som ger tips och idéer på hur man kan gå vidare efter att ha sett filmen. Vi tar bara upp några exempel, självklart finns det många fler infallsvinkar som är intressanta.
Längd: 8:06 minuter
Filmare: Peter Hoelstad
Finansiärer: Projekt Kulturarv möter framtid/Långheds bygdegård, EU:s Jordbruksfond för landsbygdsutveckling, Leader samt Tunnbrödsakademin.
År: 2022
Länk till pedagogisk handledning, klicka här.